Pan y Circo

Pan y Circo

Inicio
Reseñas
Reportajes
Opinión
Acerca de
Caos del bueno
A pesar de su aura tranquila, en este comedor de Providencia hay un intencionado desorden intelectual, de cocina chilena nostálgica que se manifiesta en…
 • Diego Martorell
Predicciones gastronómicas para Santiago (y Chile)
En 2025 viví en Barcelona, la ciudad del futuro gastronómico, y al volver en octubre, me di cuenta de que muchas de las modas de allá empezaban a…
 • Diego Martorell
De fish and chips y cosas virales
El vaso de leche de tigre de Selfish lleva un ceviche en formato de michelada que tiene todo el sentido del mundo como ceviche, pero poquísimo como…
 • Diego Martorell
Como invitados en el sudeste
Nusantara es un hogar ajeno atendido con perceptible cariño y cierta improvisación, de rústicos platos indonesios poco --o nada--frecuentes en la…
 • Diego Martorell
Apostar por la zona de sacrificio
Sea por locura o instinto, Cassandra Ruiz y Patricio Riquelme han decidido abrir restaurantes disruptivos en territorios hostiles por el desgaste…
 • Diego Martorell
Un cariño al Cora
Por más creativo y técnico que sea --lo que se refleja en sus precios y espumas-- este bistró de 20 sillas en Providencia nos pareció también…
 • Diego Martorell
Una taquería que se anticipó por 30 años a la moda
En la temática y familiar El Ranchero había mexicanos con polera verde que engullían sus tacos al pastor de trompo, comida callejera que acá no es…
 • Diego Martorell
Romina Yacometti, psicóloga especializada en TCA: “Hoy en día no es fácil tener una relación saludable con la comida y el cuerpo”
La ausencia de un diagnóstico de TCA no es sinónimo de una conducta alimentaria saludable.
 • Diego Martorell
El ramen de Takeya es un abrazo en medio del caos
Hicimos 45 minutos de cola por la sopa de un local japonés en una esquina oscura de un boulevard en Providencia, y podemos confirmar que la cazuela era…
 • Diego Martorell
El masoquismo gratificante de hacer todo en casa
En una ciudad saturada de brunchs y hamburguesas, hay quienes optan por dar la vuelta larga y hacer todo desde cero, tanto por diferenciación como por…
 • Diego Martorell
Un manifiesto tan hater como esperanzado
No creemos estar inventando la rueda, pero apostamos por un modelo independiente con reseñas libres e historias que ayuden a explicar el mundo a través…
 • Diego Martorell
Un francés entre las picadas de Franklin
A pesar de su comida europea y precios del sector Oriente, El Franchute del Barrio no desentona con el contexto y en un tono bohemio e informal ofrece…
 • Diego Martorell
© 2026 Substack Inc · Privacidad ∙ Términos ∙ Aviso de recolección
Crea tu SubstackDescargar la app
Substack es el hogar de la gran cultura